냉동새우 크기,숫자에 숨겨진 비밀과 활용법

 

마트나 온라인몰에서 냉동새우를 살 때 숫자가 적혀 있는 걸 많이 보셨을 거예요.
16/20, 21/25, 26/30처럼 생소한 숫자들이 붙어 있죠. 처음엔 이게 무슨 뜻일까 궁금했는데요.
사실 이 숫자는 새우의 크기와 개수를 의미하는 중요한 부분인데요.
오늘은 이 냉동새우 크기 숫자가 어떤 의미인지, 크기별로 어떤 요리에 활용하면 좋은지 정리해볼게요!

 

🦐 냉동새우 크기 숫자의 의미

크기숫자 = 1파운드당 개수

냉동새우 크기 표기는 '1파운드당 개수'를 뜻해요
16/20 같은 숫자는 ‘1파운드(약 453g)당 들어있는 새우의 수’를 의미해요.
예를 들어 16/20이라면, 1파운드 안에 새우가 16개에서 20개 들어 있다는 뜻이에요.
즉, 숫자가 작을수록 새우 크기가 크다는 뜻이고,숫자가 클수록 한 마리당 사이즈는 작아지는 거예요.

크기 숫자, 껍질에 주목

크기 숫자는 껍질 유무에 따라 달라질 수도 있어요
껍질이 벗겨진 상태인지, 머리가 달려 있는지 등에 따라 실제 크기와 개수에 차이가 있어요.
예를 들어 ‘Peeled’라고 표시되어 있다면 껍질이 벗겨진 상태고,‘HLSO’는 머리와 껍질이 모두 붙은 상태예요.
이런 상태에 따라 같은 21/25라도 크기 체감이 다를 수 있답니다.

 

 

냉동새우 크기별 숫자 정리

 

 

크기표기	1파운드(약453g)당 개수	새우 크기 특징
16/20	16~20마리	매우 크고 통통함
21/25	21~25마리	중간 크기,식감 좋음
26/30	26~30마리	적당한 한 입 크기
31/40	31~40마리	소형 해수, 양 많음
41/50	41~50마리	작지만 실속 있음
71/90	71~90마리	아주 작음

 

16/20 사이즈

가장 통통하고 큼직한 냉동새우 크기에요.
이 정도 사이즈면 식감이 정말 좋고, 새우구이, 새우버터구이, 칠리새우 같은 메인 요리에 딱이에요.
껍질을 벗긴 상태로도 큼직해서 요리할 때 모양이 살아있답니다.
식당이나 뷔페에서도 많이 사용하는 사이즈예요.

21/25 사이즈

일반 가정에서 활용하기 좋은 중간 사이즈에요.
가장 대중적으로 많이 판매되는 사이즈인데요.
볶음밥, 새우파스타, 새우까스, 탕수육 같은 요리에 잘 어울려요.
크기도 적당하고 가격도 부담이 적어서, 자주 손이 가는 사이즈예요.

26/30 사이즈

볶음요리, 덮밥에 찰떡이에요
한 입에 쏙 들어가는 정도의 크기인데요.새우덮밥, 볶음우동, 감바스 같은 요리에 활용하기 좋아요.
새우살이 단단하고 식감도 괜찮아서 데일리 요리에 추천해요.

31/40 사이즈

작지만 실속 있는 사이즈에요.
숫자가 커질수록 한 마리당 크기는 작아지지만,양이 많아지기 때문에 샐러드, 유부초밥, 유아 이유식 같은 데 쓰기 좋아요.
가격도 비교적 저렴한 편이에요.

41/50 사이즈

소포장용이나 다짐용으로 좋아요 소량씩 조리할 때 유용하고, 계란말이, 새우튀김 재료로 잘게 썰어 넣는 용도로도 괜찮아요.
비주얼이 큰 비중을 차지하지 않는 요리에 적합하죠.

71/90 사이즈

아주 작은 새우, 다짐이나 육수용으로 활용하는 사이즈에요.
이 사이즈는 정말 작아서 볶음밥에 넣거나, 김밥재료, 육수 낼 때 많이 사용돼요.
껍질째 넣고 삶으면 감칠맛이 살아나요.다만 크기가 작아서 요리할 때 손질이 다소 번거로울 수 있어요.

 

 

냉동새우 숫자별 요리활용 팁 보러가기

 

 

냉동새우 구매 시 체크 팁

표기 확인하기

• ‘PUD’ : Peeled and Undeveined, 껍질 벗기고 내장 제거된 상태
• ‘HLSO’ : Head-on, Shell-on – 머리, 껍질 다 있는 상태
• ‘EZ Peel’ : 손질을 쉽게 할 수 있도록 껍질에 절개가 있는 상태

이런 표기를 함께 보면 손질 상태까지 파악이 가능해요.

냉동 방식 체크

IQF(Individual Quick Frozen)라고 쓰여 있다면, 개별 급속 냉동 방식으로 해동해도 새우가 덜 뭉치고 신선도가 더 잘 유지돼요.

반대로 블록 냉동이라면 덩어리로 붙어 있어 해동 시 시간이 더 걸릴 수 있어요.

 

 

냉동새우 해동하는 방법

 

냉동새우를 잘못 해동하면 질겨지거나 비린내가 날 수 있어서 주의가 필요해요.
가장 좋은 건 천천히, 그리고 위생적으로 해동하는 거예요.

자연 해동

가장 이상적인 방법이라고 할 수 있는데요.

시간이 많이 걸리긴 하지만 수분 손실이 적고, 식감이 가장 살아있도록 하는 방법입니다.

밤에 꺼내서 냉장 보관하면 아침에 요리하기 딱 좋은데요.

-> 방법: 밀폐용기에 새우를 담아 냉장실에 6~8시간 정도 넣어두기

찬물 해동

빠르게 조리할 때 추천하는 방법이에요.

빠르게 해동이 가능하면서도 조직이 덜 손상된답니다. 다만, 주의할 점은 급하게 하고자 하는 마음에

따뜻한 물을 사용하면 안됩니다. 단백질이 익어버릴 수 있어요!

-> 방법: 새우를 지퍼백이나 비닐팩에 넣고 찬물에 20~30분 담가두기

소금물 해동

비린내 줄이기는 데 적합한 해동 방식이에요. 여기에 약간의 식초를 더해주면 살균 효과도 누릴 수 있답니다.

-> 방법: 찬물에 소금 12스푼 넣고 새우를 15~20분 정도 담가두기

가장 피해야 할 해동 방법

전자레인지 해동이 가장 안 좋아요. 부분적으로 익어서 식감이 뻣뻣해질 수 있어요.

또한 상온에 방치해서 해동하는 방식은 세균 번식 위험이 있는데요. 특히 여름철엔 절대 금지하는 것이 좋습니다.

해동 후 확인할 점

해동한 다음 물기는 키친타월로 꼭 제거해 주는 것이 좋아요. 또한 해동 후에 24시간 이내 사용하는 것이 

가장 신선하답니다.

만약에 해동한 새우가 남았다고 하더라도 재냉동은 하지 않는게 좋아요. 식감이 떨어질 뿐 아니라 식중독 위험도 있습니다.

 

 

냉동새우 크기별 추천 요리 

단순한 숫자 같았던 냉동새우 크기에도 기준이 있으며, 요리에 따라서 활용방법이 다 다른데요.

내가 하고자 하는 요기에 어떤 크기의 새우를 골라야 할 지 헷갈리신다면 아래 표를 참고해주시면 좋을 거 같아요!

 

새우 크기	추천 요리
16/20	버터구이,새우구이,칠리새우
21/25	볶음밥,파스타,튀김
26/30	감바스,덮밥,볶음요리
31/40	샐러드,유부초밥
41/50	계란찜,계란말이,김밥 속재료
71/90	국물용,육수,이유식,라면토핑

 

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냉동새우 크기는 그냥 단순한 숫자처럼 보일 수 있지만,사실은 요리에 딱 맞는 새우를 고를 수 있게 도와주는 기준이에요.

같은 새우라도 크기에 따라 가격, 용도, 맛이 달라진답니다.
앞으로는 새우 제품을 고를 때 숫자만 봐도 “아, 이건 볶음밥에 딱이겠다~” 하고 쉽게 선택할 수 있을 거예요!

 

 

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