방어2 부시리와 방어의 구별법, 비슷한 거 같지만 달라요 겨울은 부시리와 방어가 맛있는 제철이라고 할 수 있습니다.두 가지 생선은 언뜻 보면 비슷한 거 같고 맛에 있어서도 비슷한 점이 참 많지만 알고 보면 생각보다 다른 점이 많은데요.부시리와 방어의 구별법에 대해서 오늘 알려드리면서 맛의 차이도 한번 알아보도록 하겠습니다. 부시리와 방어, 기본적인 어종의 특징 부시리 대형어종이면서 따뜻한 바다에 사는 어종이에요. 빠른 수영 능력을 가지고 있으면서 체력이 좋아서 파핑 낚시나 대물 낚시를 즐기는 스포츠용 낚시로 인기가 높은 어종입니다.1.5m 까지 자랄 수 있으면서 육식성으로 다른 물고기들을 잡아먹습니다. 가끔 해당 어종을 손질할 때 보면 배에서 고등어나 다른 생선이 나오기도 합니다. 고단백이면서 저지방 생선이라서 사시미로 인기가 많습니다. 부드럽고 기름진 맛.. 2025. 1. 22. 방어 부위별 명칭 6가지와 맛 정리해드립니다 겨울에는 대방어가 제철이라서 많이 드시죠? 방어의 경우 부위별로 맛과 식감이 각기 다르기에 어떤 맛과 부위를 선택하느냐에 따라서 먹는 재미가 느껴집니다. 방어 부위별 명칭 방어의 경우 기본적으로 회를 먹을 때 크게 6가지 부위로 나뉘어진다고 볼 수 있는데요. 등살 근육이 많아 담백하고 쫄깃한 식감이 좋습니다.사진상으로 보았을 때처럼 붉은 살이 많고 기름기가 많지 않기 때문에 기름진 회보다는 담백한 생선회를 좋아하시는 분들께추천드리는 방어 부위입니다. 등살의 경우 초장이나 쌈 채소와 싸 먹으면 맛있고 기본적인 와사비 간장이 가장 잘 어울립니다. 뱃살 기름기가 많아 고소하고 부드러운 맛이 특징인 방어 부위입니다.특히 대뱃살은 녹는 듯한 식감으로 인기가 많고 마치 참치와 같은 느낌을 주는데요. 중뱃살.. 2025. 1. 21. 이전 1 다음
