냉동꽃게가 게장만들기에 적합한 이유, 알고 계시나요?

시간과 돈을 아끼는 방법,냉동꽃게로 게장 만들기

 

 

 

오늘은 제가 요즘 푹 빠진 냉동꽃게를 이용한 게장 만들기에 대해 이야기해볼까 해요.

게장은 정말 맛있지만 신선한 꽃게를 구하는 것부터 어렵고 가격도 만만치 않죠.

그래서인지 집에서 만들기를 망설이는 분들이 많더라고요.

저도 그랬는데, 냉동꽃게로 게장을 만들어보고 나서 생각이 완전히 바뀌었답니다!

 

냉동꽃게가 왜 게장 만들기에 유용한지, 어떤 장점이 있는지 함께 알아볼게요.

 

 

냉동꽃게와 생꽃게의 차이

신선한 생꽃게로 게장을 만드는 것이 전통적인 방법이지만, 냉동꽃게도 나름의 장점이 있어요. 

일단 두 가지의 차이점을 살펴볼게요.

 

맛과 식감의 차이

생꽃게는 확실히 신선한 맛과 탱탱한 식감이 일품이에요. 

하지만 냉동 과정에서 세포 구조가 약간 변하긴 하지만, 게장으로 만들 때는 그 차이가 크게 드러나지 않는답니다. 

왜냐하면 게장은 양념에 절이는 과정을 거치기 때문에 식감의 차이가 많이 줄어들거든요.

그리고 냉동꽃게는 해동 과정에서 살이 약간 부드러워져서 양념이 더 잘 배는 장점도 있어요.

 특히 아이들이 먹을 때 너무 질기지 않아서 오히려 선호하는 경우도 있더라고요.

 

가격과 구매 용이성

냉동꽃게의 가장 큰 장점은 역시 가격과 구매의 편리함이에요.

제철이 아닌 시기에는 생꽃게 가격이 정말 비싸지만, 냉동꽃게는 연중 비교적 안정적인 가격으로 구할 수 있어요.

대형마트나 온라인 쇼핑몰에서도 쉽게 구매할 수 있어 시간도 절약된답니다.

 

냉동꽃게로 게장 만들기,편리한 이유는?

 

1. 경제적인 이점

냉동꽃게는 생꽃게에 비해 30-50% 정도 저렴한 경우가 많아요. 

특히 가족 모두가 즐길 수 있는 양을 준비하려면 생꽃게로는 부담이 크답니다.

하지만 냉동꽃게라면 부담 없이 넉넉한 양을 준비할 수 있어요.

게다가 냉동상태로 보관되었기 때문에 구입 후 바로 사용하지 않아도 되니 세일 기간에 미리 사두면 더 경제적이에요. 

요즘처럼 물가가 오르는 시기에 가계 식비를 아끼면서도 맛있는 게장을 즐길 수 있는 현명한 방법이랍니다.

2. 시간 절약과 편리함

생꽃게를 손질하는 과정은 꽤 번거롭고 시간이 많이 소요돼요.

특히 게의 내장을 제거하고 깨끗이 손질하는 과정은 경험이 없으면 쉽지 않은 일이죠.

하지만 냉동꽃게는 대부분 기본적인 손질이 된 상태로 판매되기 때문에 손질 시간이 크게 줄어들어요.

아이 키우면서 매일 정신없이 바쁜 일상을 보내고 있는 워킹맘이나 전업주부에게는 이런 시간 절약이 정말 중요하잖아요. 손질 시간을 줄여주니 게장 만들기의 진입 장벽이 확 낮아지는 셈이에요.

3. 계절에 구애받지 않는 활용성

꽃게는 제철이 봄(4-6월)과 가을(9-11월)로 한정되어 있어요.

제철이 아닌 시기에는 구하기도 어렵고 맛과 품질도 떨어지는 경우가 많죠.

그런데 냉동꽃게는 제철에 잡아서 급속 냉동한 것이라 연중 비슷한 품질로 즐길 수 있답니다.

게다가 냉동보관이 되어 있어서 갑자기 게장이 먹고 싶을 때나 특별한 날 손님 접대용으로 준비할 때도 유용해요. 

미리 계획하지 않아도 냉동실에서 꺼내 해동만 하면 되니 정말 편리하죠.

4. 꽃게의 수율

게의 경우 스트레스를 받으면 수율이 없어지는 특성이 있답니다.

살아있는 상태에서 이리저리 꽃게와 씨름을 하다보면 살이 많이 녹게 되는데, 이러한 과정 없이 냉동꽃게는 급속 냉각을 했기에 수율을 거의 지키고 있어서 간장게장의 탱실하고 꽉 찬 살을 느끼기에 매우 적합해요.

 

 

 

냉동꽃게로 맛있는 게장 만드는 팁

 

 

 

올바른 해동 방법

냉동꽃게를 맛있게 활용하려면 해동 방법이 중요해요.

급하게 전자레인지로 해동하거나 뜨거운 물에 담그면 식감이 질겨지고 맛이 떨어질 수 있어요.

가장 좋은 방법은 냉장고에서 천천히 해동하는 거예요. 

냉동꽃게를 냉장실에 옮겨두고 10-12시간 정도 두면 적당히 해동됩니다. 

전날 저녁에 냉장고에 옮겨두면 다음날 아침이나 점심에 게장을 만들기 딱 좋은 상태가 되더라고요.

혹시 시간이 부족하다면 비닐 포장된 상태로 찬물에 담가두는 방법도 있어요. 

한 시간 정도면 어느 정도 해동이 되는데, 이때 물을 조금씩 흘려보내면 더 빨리 해동할 수 있답니다.

손질 요령

냉동꽃게도 간단한 손질은 필요해요.

해동된 꽃게를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

대부분 내장이 제거된 상태로 판매되지만, 혹시 남아있는 부분이 있는지 확인해보고 제거해주는 게 좋아요.

게 껍데기에 붙어있는 지저분한 부분들도 칫솔 같은 도구로 가볍게 문질러 제거해주면 더 깔끔한 게장을 만들 수 있어요. 특히 아이들이 먹을 거라면 이런 부분을 더 신경 써주는 게 좋더라고요.

고소한 맛을 끌어올리는 방법

냉동꽃게는 해동 과정에서 약간의 풍미가 빠질 수 있어요.

이를 보완하기 위해 양념장에 참기름이나 들기름을 조금 더 넣어주면 고소한 맛이 살아나요.

또 다진 마늘과 생강을 충분히 넣어주면 비린내도 잡고 감칠맛이 더해진답니다.

그리고 작은 팁을 하나 드리자면, 게장 양념을 만들 때 과일을 조금 첨가하면 감칠맛이 더해져요. 

배나 사과, 키위를 갈아서 조금 넣으면 단맛도 자연스럽게 더해지고 육질도 더 부드러워진답니다.

 

 

냉동꽃게로 만드는 다양한 게장 레시피

 

 

 

간장게장

가장 기본적인 간장게장은 냉동꽃게로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요. 

간장, 설탕, 물엿, 청주, 다진 마늘, 생강 등을 끓여서 식힌 후, 손질한 냉동꽃게와 함께 용기에 담아두기만 하면 돼요. 

하루 정도 지나면 기본적인 맛이 배고, 3일 정도 지나면 깊은 맛의 간장게장을 즐길 수 있답니다.

 

양념게장

매콤한 양념게장도 냉동꽃게로 충분히 맛있어요.

고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 양파즙 등을 섞어 양념을 만들고, 손질한 냉동꽃게에 골고루 버무려주면 됩니다. 4시간 정도 지나면 맛이 어느 정도 배어 먹을 수 있어요.

양념게장은 특히 아이들도 좋아하는 편이에요. 

매운 맛이 부담스럽다면 고춧가루 양을 줄이고 과일즙을 조금 더 넣어 순한 맛으로 조절해도 좋답니다.

 

 

냉동꽃게로 게장 만들기의 장단점

장점

• 경제적인 가격으로 넉넉한 양을 준비할 수 있어요.
• 시간과 노력이 절약되어 바쁜 일상에서도 쉽게 만들 수 있어요.
• 계절에 상관없이 언제든지 게장을 즐길 수 있어요.
• 기본 손질이 되어 있어 초보자도 쉽게 도전할 수 있어요.
• 해동 과정에서 살이 부드러워져 양념이 더 잘 스며들어요.

단점

• 생꽃게에 비해 식감이 약간 떨어질 수 있어요.
• 해동 방법에 따라 맛의 차이가 있을 수 있어요.
• 너무 오래 보관된 냉동꽃게는 풍미가 떨어질 수 있어요.

 

냉동꽃게 구매할 때 체크 포인트

좋은 냉동꽃게를 구매하려면 몇 가지 체크 포인트가 있어요.

• 원산지 확인: 국내산이나 품질이 보장된 수입산 중에서 선택하세요.
• 크기와 상태: 크기가 균일하고 다리가 온전한 제품이 좋아요.
• 포장 상태: 진공 포장이 잘 되어 있고 서리가 많이 끼지 않은 제품을 고르세요.
• 유통기한: 가능한 최근에 냉동된 제품이 신선도가 높아요.

냉동꽃게로 게장을 만드는 것은 생각보다 훨씬 실용적이고 맛있는 방법이에요. 

 

경제적인 가격과 시간 절약, 그리고 연중 즐길 수 있는 편리함까지 더해져 특히 바쁜 현대인에게 딱 맞는 선택이라고 할 수 있죠.
처음에는 냉동이라 맛이 떨어질까 걱정했는데, 적절한 방법으로 해동하고 손질하면 생꽃게로 만든 게장과 별 차이가 없더라고요. 오히려 양념이 더 잘 스며드는 장점도 있었답니다.

아이들 간식이나 밑반찬으로, 또는 특별한 날 손님 접대용으로도 게장만큼 좋은 음식이 없는데, 냉동꽃게를 활용하면 부담 없이 자주 만들어 먹을 수 있어요. 

다음 장보기 때 냉동꽃게를 한 번 구매해보시는 건 어떨까요? 생각보다 쉽고 맛있는 게장을 만나볼 수 있을 거예요!

 

 

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