계절별 맛있는 생선 추천, 테이블을 풍성하게 바꿔보세요

 

오늘은 제가 주방에서 자주 활용하는 생선에 대한 이야기를 나눠볼까 해요.

아이가 생선을 잘 먹지 않아 고민이었는데, 조리법을 바꾸고 맛있는 생선을 선택하는 방법을 알게 된 후로는 식탁이 훨씬 풍성해졌답니다.

생선은 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부해 우리 가족 건강에 정말 좋은 식재료인데요. 

하지만 어떤 생선을 선택해야 할지, 어떻게 신선한 생선을 고르는지 헷갈리시는 분들이 많으실 거예요. 

오늘은 제가 알게 된 계절별 맛있는 생선 추천을 한번 해보도록 할게요.

 

 

계절별 맛있는 생선 추천

 

 

생선도 제철이 있다는 사실, 알고 계셨나요?

제철 생선은 맛도 좋고 영양가도 풍부해서 같은 종류라도 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요.

봄철 추천 생선

도미

봄이 되면 산란기를 맞은 도미는 살이 통통하고 맛이 좋아져요.

특히 4~5월의 도미는 지방이 적당히 올라 감칠맛이 일품이에요.

도미는 구이로 먹으면 담백한 맛을 제대로 느낄 수 있어요.

주꾸미

엄밀히 말하면 생선은 아니지만, 봄철에 빼놓을 수 없는 해산물이에요.

3~5월이 제철인 주꾸미는 이 시기에 살이 통통하고 알도 가득 차 있어 맛이 좋아요.

주꾸미 볶음이나 주꾸미 파스타로 만들면 아이들도 잘 먹더라고요.

여름철 추천 생선

고등어

여름부터 가을까지가 고등어의 제철이에요.

특히 7~9월의 고등어는 지방이 적당히 올라 맛이 가장 좋아요.

오메가-3 지방산이 풍부해 건강에도 좋고, 가격도 합리적이라 자주 활용하기 좋은 생선이에요.

구이나 조림으로 많이 먹지만, 저는 고등어 무조림을 자주 해요. 무가 고등어의 비린내를 잡아주고 밥반찬으로 딱이거든요.

옥돔

여름에 제철을 맞는 옥돔은 담백하면서도 깊은 맛이 특징이에요.

구이로 먹으면 특유의 고소함을 느낄 수 있어요. 다만 가격이 있는 편이라 특별한 날 먹는 생선으로 추천해요.

가을철 추천 생선

꽁치

9~11월이 제철인 꽁치는 가을이 되면 살이 통통해지고 지방이 올라 맛이 아주 좋아져요.

저렴한 가격에 영양가가 높아 가성비 좋은 생선이에요.

소금구이로 먹으면 기름이 자글자글 흐르면서 맛있게 구워지는데, 아이가 이 모습을 보면 항상 신기해하며 잘 먹어요.

전어

가을 전어는 '굴비 맛도 안 본다'는 말이 있을 정도로 맛있는 생선이에요.

8~10월이 제철인데, 이때는 지방이 오르고 살이 통통해져 맛이 가장 좋아요.

소금구이로 먹으면 고소함이 입안에 가득 퍼져요.

겨울철 추천 생선

대구

겨울의 대표 생선인 대구는 12~2월이 제철이에요.

살이 단단하고 담백해 국물 요리에 잘 어울려요. 특히 대구탕은 추운 겨울에 몸을 따뜻하게 해주는 보양식으로 좋아요.

굴비

겨울부터 이른 봄까지가 굴비의 제철이에요.

담백하면서도 깊은 맛이 특징이에요. 조림이나 구이로 먹으면 맛있는데, 저는 아이와 함께 먹을 때는 가시를 발라서 주기도 하고, 굴비 조림을 해서 가시 걱정 없이 먹을 수 있게 하기도 해요.

 

이렇게 정리하고 보니 우리가 자주 먹는 해산물들이지만, 계절별 맛있는 생선 추천을 보면 계절별로 먹었을 때 맛있는 종류가 다르기 때문에 제철에 먹는 것이 중요합니다.

 

 

생선별 효능과 조리 팁

 

 

고등어

• 효능: 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 질환 예방에 도움을 줘요. 단백질과 비타민 D도 풍부해 뼈 건강에도 좋고요.
• 조리 팁: 고등어는 신선도가 빨리 떨어지는 생선이니 구입 후 빨리 조리하는 게 좋아요. 손질할 때 가운데 띠를 따라 썰면 가시가 한 번에 제거돼서 편리해요. 소금물에 살짝 담갔다가 조리하면 비린내가 줄어들어요.

연어

• 효능: 고등어와 마찬가지로 오메가-3가 풍부해 뇌 건강에 좋아요. 또한 단백질과 비타민 D가 풍부해 면역력 강화에도 도움이 돼요.
• 조리 팁: 연어는 생으로 먹어도 맛있지만, 오븐에 구워도 맛있어요. 소금, 후추만 뿌려 간단히 조리해도 충분히 맛있어요. 아이들에게는 연어 스테이크나 연어 주먹밥으로 만들어주면 좋아해요.

광어/우럭

• 효능: 저지방 고단백 생선으로 다이어트 중에도 부담 없이 먹을 수 있어요. 콜라겐이 풍부해 피부 건강에도 좋고요.
• 조리 팁: 회로 먹는 것이 가장 맛있지만, 아이와 함께 먹을 때는 샤브샤브나 매운탕으로 조리하면 더 편하게 먹을 수 있어요.

 

생선 요리의 장단점

장점

• 다양한 영양소를 섭취할 수 있어요.
• 저지방 고단백 식품이라 건강한 식단 구성에 도움이 돼요.
• 다양한 조리법으로 활용할 수 있어 식단이 지루하지 않아요.
• 아이들의 두뇌 발달에 좋은 영양소가 풍부해요.

단점

• 손질이 번거로울 수 있어요.
• 생선 특유의 비린내가 부담스러울 수 있어요.
• 가시 때문에 아이들이 먹기 어려울 수 있어요.
• 보관 기간이 짧아 신선도 관리가 중요해요.

 

생선 요리 시 비린내 줄이는 팁

 

 

 

생선 요리를 할 때 가장 큰 고민은 비린내일 텐데요.

몇 가지 방법으로 비린내를 효과적으로 줄일 수 있어요.

- 식초 활용하기: 생선을 손질할 때 식초를 조금 넣은 물에 담가두면 비린내가 확 줄어들어요.
- 소금 문질러주기: 생선 표면에 소금을 골고루 뿌리고 살짝 문지른 후 흐르는 물에 씻어내면 비린내가 줄어요.
- 양념에 신경 쓰기: 생강, 마늘, 청주 등을 활용하면 비린내를 중화시킬 수 있어요.
- 레몬 활용하기: 조리 전후에 레몬즙을 뿌리면 상큼한 향으로 비린내를 잡아줘요.

 

 

생선은 우리 식탁을 건강하고 풍성하게 만들어주는 훌륭한 식재료예요. 

제철에 맞게, 신선한 생선을 선택하는 요령만 알면 더 맛있게 즐길 수 있어요. 

계절별 맛잇는 생선 추천을 참고하셔서 다양한 조리법으로 온 가족이 함께 즐기는 생선 요리, 한번 도전해보세요!
오늘 소개해드린 생선 추천과 고르는 법이 도움이 되셨길 바라요. 

여러분의 식탁도 맛있는 생선 요리로 더욱 건강해지길 바랄게요!