방어부위별명칭1 방어 부위별 명칭 6가지와 맛 정리해드립니다 겨울에는 대방어가 제철이라서 많이 드시죠? 방어의 경우 부위별로 맛과 식감이 각기 다르기에 어떤 맛과 부위를 선택하느냐에 따라서 먹는 재미가 느껴집니다. 방어 부위별 명칭 방어의 경우 기본적으로 회를 먹을 때 크게 6가지 부위로 나뉘어진다고 볼 수 있는데요. 등살 근육이 많아 담백하고 쫄깃한 식감이 좋습니다.사진상으로 보았을 때처럼 붉은 살이 많고 기름기가 많지 않기 때문에 기름진 회보다는 담백한 생선회를 좋아하시는 분들께추천드리는 방어 부위입니다. 등살의 경우 초장이나 쌈 채소와 싸 먹으면 맛있고 기본적인 와사비 간장이 가장 잘 어울립니다. 뱃살 기름기가 많아 고소하고 부드러운 맛이 특징인 방어 부위입니다.특히 대뱃살은 녹는 듯한 식감으로 인기가 많고 마치 참치와 같은 느낌을 주는데요. 중뱃살.. 2025. 1. 21. 이전 1 다음
