음식생활정보51 수율 높고 신선한 홍게 고르는 법 숙지하세요 홍게는 특별한 제철이 없이 사계절 조업이 가능한 해산물입니다.아주 더운 여름철만 제외하고는 사계절 내내 맛이 좋기 때문에 특별한 한 끼를 위해서 좋은 선택이 될 수 있을 거 같은데요.다만 이러한 종류의 해산물은 수율이 아주 중요하기 때문에 신선한 홍게 고르는 법을 잘 숙지하고 구매하시면 더욱 만족스러운 식사가 될 수 있을 거 같은데요. 오늘은 대게와 홍게의 차이와 홍게 고르는 법에 대한 다양한 정보를 전달드려보려고 합니다! 대게와 홍게의 차이 우리가 얼핏 들었을 때 대게와 홍게가 비슷하게 생겨서 구분을 어려워 하시는 분들이 많으신데요.크기 뿐 아니라 겉모습과 모양으로 구분하는 방법이 있습니다.혹시라도 수산물 시장에 가서 내가 잘 판단을 하려면 구분법 정도는 숙지하고 가시면 더욱 좋겠죠? 겉모습의 차.. 2025. 1. 22. 생굴 먹는 시기와 굴 먹으면 안되는 달 알아보기 생각만 해도 신선하고 탱글한 식감이 그만인 생굴,굴의 경우는 먹는 시기를 잘 알아서 먹어야 하는데요. 특히 여름에는 먹지 말라고 하는 경우가 많은데 오늘은 생굴 먹는 시기와 함께 굴 먹으면 안되는 달과 그 이유까지 알아보도록 하겠습니다. 제철을 맞아 더욱 맛있는 생굴 먹는 시기 보통 10월부터 다음 해 4월까지가 생굴을 먹기에 제철이라고 할 수 있습니다.특히나 11월~2월까지인 겨울철에는 굴에 살이 오르고 달달한 감칠맛이 가해져서 더욱 맛있는 시기라고 할 수 있는데요. 겨울철에 굴이 맛있는 이유 겨울에는 유독 굴이 맛있는 데 여러 가지 복합적인 원인들이 작용하여 그 맛을 더욱 올려주게 되는데요. 수온의 영향 겨울철에는 바다의 온도가 낮아지게 되는데 낮아진 온도로 인해서 굴은 스트레스를 덜 받는 환경.. 2025. 1. 22. 방어 부위별 명칭 6가지와 맛 정리해드립니다 겨울에는 대방어가 제철이라서 많이 드시죠? 방어의 경우 부위별로 맛과 식감이 각기 다르기에 어떤 맛과 부위를 선택하느냐에 따라서 먹는 재미가 느껴집니다. 방어 부위별 명칭 방어의 경우 기본적으로 회를 먹을 때 크게 6가지 부위로 나뉘어진다고 볼 수 있는데요. 등살 근육이 많아 담백하고 쫄깃한 식감이 좋습니다.사진상으로 보았을 때처럼 붉은 살이 많고 기름기가 많지 않기 때문에 기름진 회보다는 담백한 생선회를 좋아하시는 분들께추천드리는 방어 부위입니다. 등살의 경우 초장이나 쌈 채소와 싸 먹으면 맛있고 기본적인 와사비 간장이 가장 잘 어울립니다. 뱃살 기름기가 많아 고소하고 부드러운 맛이 특징인 방어 부위입니다.특히 대뱃살은 녹는 듯한 식감으로 인기가 많고 마치 참치와 같은 느낌을 주는데요. 중뱃살.. 2025. 1. 21. 이전 1 ··· 6 7 8 9 다음
