전체 글60 가리비 제철과 효능, 맛있게 먹는 노하우까지! 가리비는 쫄깃한 식감과 감칠맛이 매력적인 해산물이에요. 구워 먹어도 맛있고, 찜이나 국으로 활용해도 훌륭한데요. 이러한 가리비는 제철이 언제인지, 그리고 어떤 효능이 있는지 알고 먹으면 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있답니다.오늘은 가리비의 제철과 효능, 그리고 맛있게 먹는 방법까지한번에 정리해서 알려드려보도록 할게요! 가리비의 제철, 언제 먹는 게 가장 맛있을까? 가리비 제철은 11월부터 3월까지!가리비는 1년 내내 먹을 수 있지만, 가장 맛있고 살이 꽉 찬 가리비 제철 시기는 11월부터 3월까지예요. 이 시기에 가리비는 차가운 바닷물에서 자라면서 단맛과 감칠맛이 극대화되죠. 특히 겨울철 가리비는 살이 도톰하고 부드러워 어떤 요리로 먹어도 훌륭한 맛을 자랑한답니다. 반면 여름철에는 산란기를 거치면서 .. 2025. 1. 31. 조개 해감 빨리 하는 법! 이렇게 하면 시간 단축 됩니다 조개 요리를 하려면 가장 먼저 해야 할 일이 바로 ‘해감’이죠. 하지만 해감을 제대로 하지 않으면 비린내가 나거나, 조개 속에 모래가 씹혀서 식감이 별로일 수 있어요. 하지만 정석적인 방법으로 하려고 하면 시간이 오래 걸리는 것, 다들 아시죠? 오늘은 다양한 해감 방법과 함께 조개 해감 빨리 하는 법에 대해서 알려드리도록 할게요! 해감이 필요한 조개 종류 해감을 해야 하는 대표적인 조개로는 바지락, 모시조개, 동죽, 백합 등이 있어요. 대부분의 어패류는 해감을 거쳐야 깔끔하게 즐길 수 있답니다. 하지만 일부 조개나 가리비 같은 조개는 별도의 해감이 필요 없어요. 조개 해감을 빠르게 하는 방법 소금물 해감법 가장 일반적인 방법으로, 조개를 소금물에 담가두면 내부에 있는 모래와 불순물이 자연스럽게.. 2025. 1. 31. 부시리와 방어의 구별법, 비슷한 거 같지만 달라요 겨울은 부시리와 방어가 맛있는 제철이라고 할 수 있습니다.두 가지 생선은 언뜻 보면 비슷한 거 같고 맛에 있어서도 비슷한 점이 참 많지만 알고 보면 생각보다 다른 점이 많은데요.부시리와 방어의 구별법에 대해서 오늘 알려드리면서 맛의 차이도 한번 알아보도록 하겠습니다. 부시리와 방어, 기본적인 어종의 특징 부시리 대형어종이면서 따뜻한 바다에 사는 어종이에요. 빠른 수영 능력을 가지고 있으면서 체력이 좋아서 파핑 낚시나 대물 낚시를 즐기는 스포츠용 낚시로 인기가 높은 어종입니다.1.5m 까지 자랄 수 있으면서 육식성으로 다른 물고기들을 잡아먹습니다. 가끔 해당 어종을 손질할 때 보면 배에서 고등어나 다른 생선이 나오기도 합니다. 고단백이면서 저지방 생선이라서 사시미로 인기가 많습니다. 부드럽고 기름진 맛.. 2025. 1. 22. 수율 높고 신선한 홍게 고르는 법 숙지하세요 홍게는 특별한 제철이 없이 사계절 조업이 가능한 해산물입니다.아주 더운 여름철만 제외하고는 사계절 내내 맛이 좋기 때문에 특별한 한 끼를 위해서 좋은 선택이 될 수 있을 거 같은데요.다만 이러한 종류의 해산물은 수율이 아주 중요하기 때문에 신선한 홍게 고르는 법을 잘 숙지하고 구매하시면 더욱 만족스러운 식사가 될 수 있을 거 같은데요. 오늘은 대게와 홍게의 차이와 홍게 고르는 법에 대한 다양한 정보를 전달드려보려고 합니다! 대게와 홍게의 차이 우리가 얼핏 들었을 때 대게와 홍게가 비슷하게 생겨서 구분을 어려워 하시는 분들이 많으신데요.크기 뿐 아니라 겉모습과 모양으로 구분하는 방법이 있습니다.혹시라도 수산물 시장에 가서 내가 잘 판단을 하려면 구분법 정도는 숙지하고 가시면 더욱 좋겠죠? 겉모습의 차.. 2025. 1. 22. 생굴 먹는 시기와 굴 먹으면 안되는 달 알아보기 생각만 해도 신선하고 탱글한 식감이 그만인 생굴,굴의 경우는 먹는 시기를 잘 알아서 먹어야 하는데요. 특히 여름에는 먹지 말라고 하는 경우가 많은데 오늘은 생굴 먹는 시기와 함께 굴 먹으면 안되는 달과 그 이유까지 알아보도록 하겠습니다. 제철을 맞아 더욱 맛있는 생굴 먹는 시기 보통 10월부터 다음 해 4월까지가 생굴을 먹기에 제철이라고 할 수 있습니다.특히나 11월~2월까지인 겨울철에는 굴에 살이 오르고 달달한 감칠맛이 가해져서 더욱 맛있는 시기라고 할 수 있는데요. 겨울철에 굴이 맛있는 이유 겨울에는 유독 굴이 맛있는 데 여러 가지 복합적인 원인들이 작용하여 그 맛을 더욱 올려주게 되는데요. 수온의 영향 겨울철에는 바다의 온도가 낮아지게 되는데 낮아진 온도로 인해서 굴은 스트레스를 덜 받는 환경.. 2025. 1. 22. 방어 부위별 명칭 6가지와 맛 정리해드립니다 겨울에는 대방어가 제철이라서 많이 드시죠? 방어의 경우 부위별로 맛과 식감이 각기 다르기에 어떤 맛과 부위를 선택하느냐에 따라서 먹는 재미가 느껴집니다. 방어 부위별 명칭 방어의 경우 기본적으로 회를 먹을 때 크게 6가지 부위로 나뉘어진다고 볼 수 있는데요. 등살 근육이 많아 담백하고 쫄깃한 식감이 좋습니다.사진상으로 보았을 때처럼 붉은 살이 많고 기름기가 많지 않기 때문에 기름진 회보다는 담백한 생선회를 좋아하시는 분들께추천드리는 방어 부위입니다. 등살의 경우 초장이나 쌈 채소와 싸 먹으면 맛있고 기본적인 와사비 간장이 가장 잘 어울립니다. 뱃살 기름기가 많아 고소하고 부드러운 맛이 특징인 방어 부위입니다.특히 대뱃살은 녹는 듯한 식감으로 인기가 많고 마치 참치와 같은 느낌을 주는데요. 중뱃살.. 2025. 1. 21. 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음
